Обучение на технолога хлебопекарного производства в Москве
Рабочие профессии
Формат
Дистанционный
72 · 120 · 188 · 300 · 600
Продолжительность (ак. ч.)
От 3 050 ₽
Cтоимость
Свидетельство и/или удостоверение (корочка)
Выдаваемый документ
Программа обучения
- Сырье и материалы, используемые в хлебопекарном производстве (мука, дрожжи, вода, соль, сахар, жиры, улучшители и др.): требования к качеству, правила хранения и подготовки к производству.
- Технологические процессы хлебопекарного производства: подготовка сырья, замес теста, брожение, формовка, расстойка, выпечка, охлаждение, упаковка.
- Оборудование хлебопекарного производства: устройство, принцип работы, правила эксплуатации и технического обслуживания тестомесильных машин, расстоечных шкафов, печей и другого оборудования.
- Микробиология хлебопекарного производства: микрофлора хлеба, факторы, влияющие на развитие микроорганизмов, методы контроля микробиологической чистоты производства.
- Контроль качества сырья и готовой продукции: органолептические, физико-химические и микробиологические методы анализа, выявление дефектов и способы их устранения.
- Разработка новых рецептур хлебобулочных изделий: принципы составления рецептур, использование различных видов сырья и добавок, расчет пищевой ценности и калорийности.
- Санитария и гигиена на хлебопекарном производстве: требования к помещениям, оборудованию, персоналу, правила проведения санитарной обработки и дезинфекции.
- Охрана труда и техника безопасности на хлебопекарном производстве: правила безопасности при работе с оборудованием, электробезопасность, пожарная безопасность, оказание первой помощи при несчастных случаях.
Должностные обязанности
Обеспечение технологического процесса производства хлебобулочных изделий, контроль качества сырья и готовой продукции, разработка новых рецептур и технологических карт, оптимизация производственных процессов и оборудования, соблюдение санитарных норм и правил безопасности на производстве, организация работы персонала производственного участка.
Получаемые навыки
Слушатели приобретут углубленные знания в области технологии хлебопекарного производства, научатся разрабатывать и внедрять новые рецептуры, контролировать качество сырья и готовой продукции на всех этапах производства, оптимизировать технологические процессы для повышения эффективности производства, использовать современное оборудование и технологии, обеспечивать соблюдение санитарных норм и правил безопасности, а также руководить персоналом производственного участка. Вы сможете самостоятельно организовывать и контролировать весь процесс производства хлебобулочных изделий, от подготовки сырья до выпуска готовой продукции, а также эффективно решать возникающие проблемы и задачи.
Мы сотрудничаем с физическими и юридическими лицами. Мы готовы адаптировать программу под ваши индивидуальные потребности и особенности вашего предприятия.
Запишитесь на курс «Технолог хлебопекарного производства» и получите необходимые навыки для успешной карьеры в сфере управления качеством продукции и услуг.
Данная программа направлена на совершенствование компетенции, необходимой для профессиональной деятельности и повышение профессионального уровня.
Интересующие вопросы по программе «Технолог хлебопекарного производства» можно задать по бесплатному телефону или написав нам на почту
+7 (800) 777-57-68
study@study.com.ru
По итогу обучения будет выдано удостоверение и/или свидетельство (в зависимости от выбранной программы)
Документ об образовании верифицируется в системе Рособрнадзора с последующим включением в Федеральную информационную систему: «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
Другие курсы по пекарю
Пекарь
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3650 ₽
Пекарь 4 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3150 ₽
Пекарь в кафе
Рабочие профессии
120 часов
3150 ₽
Пекарь 5 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 240 часов
3000 ₽
Пекарь 3 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3850 ₽
Пекарь 2 разряда
Рабочие профессии
от 72 до 600 часов
3500 ₽
Также вы можете позвонить нам по бесплатному номеру телефона: +7 (800) 777-57-68
Для зачисления на курс «Технолог хлебопекарного производства»
Вам необходимо скачать файл заявления на обучение и согласия на обработку персональных данных. Заполнить их, подписать и направить нам на электронную почту study@study.com.ru Полный список документов для зачисления на курс содержится в файле "Пакет документов"
Заявление для юридических лиц
Заявление для физических лиц
Cписок документов, которые необходимо предоставить для заключения договора
Вопросы и ответы по программе повышения квалификации «Технолог хлебопекарного производства>»
заявка в учебный центр;
фото;
копия документа об образовании.
Если вы уже имеете опыт работы, могут понадобиться дополнительные справки или копия ранее выданного удостоверения
Удостоверение — это вспомогательный документ, который может использоваться в организациях для внутреннего учета квалификации сотрудника
